Το καλό πρωινό δίνει ... µυαλό στον µαθητή

Ίσως η πιο σηµαντική συνήθεια διατροφής που πρέπει να αποκτήσει ένα παιδί για όλη τη διάρκεια της ζωής του είναι η λήψη πλήρους πρωινού γεύµατος. Στη χώρα µας, ενώ µεγάλο ποσοστό των παιδιών παίρνει πρωινό πριν φύγει για το σχολείο, παρατηρούµε ότι σηµαντικό ποσοστό των παιδιών αυτών πίνει πλέον µόνο ένα γάλα ή προσλαµβάνει και κάποιο άλλο υδατανθρακούχο τρόφιµο, το οποίο όµως συνήθως δεν είναι δηµητριακά πρωινού, γεγονός που κρίνεται αρνητικά από έρευνες που έγιναν στο εξωτερικό. Ακόµη λιγότερα παιδιά παίρνουν φρούτα ή φρέσκο χυµό φρούτων ή αυγό στο πρωινό τους.
Συνεπώς, τα παιδιά θα πρέπει να ξυπνούν νωρίτερα και να παίρνουν ένα καλό πρωινό χωρίς να βιάζονται, ή ακόµα και να µάθουν να το προετοιµάζουν µόνα τους. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα παιδιά τα οποία δεν τρώνε πρωινό έχουν χειρότερη επίδοση στις εργασίες που απαιτούν συγκέντρωση και εγρήγορση, µοιάζουν πολλές φορές πιο κουρασµένα και νωχελικά.
Ένα ισορροπηµένο πρωινό πρέπει να περιλαµβάνει ποικιλία τροφίµων, τα οποία να προσφέρουν πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και βέβαια φυτικές ίνες. Ορισµένες καλές ιδέες για πρωινό θα µπορούσε να ήταν:
• 1 φλιτζάνι γάλα µε δηµητριακά πρωινού και 1 φρούτο,
• 1 αβγό, 1-2 φέτες ψωµί, λίγο τυρί και 1 φρούτο,
• 1 φλιτζάνι γάλα, 1 κοµµάτι κέικ και 1 φρούτο,
• 1 φλιτζάνι γάλα, 1-2 φέτες ψωµί µε λίγο βούτυρο και µέλι και 1 φρούτο ή χυµός,
• 1 γιαούρτι µε δηµητριακά πρωινού και 1-2 φρούτα,
• 1 τοστ (ψωµί, ζαµπόν, τυρί) και 1 φρούτο ή χυµός, κά.
Να σηµειωθεί ότι οι ποσότητες που αναφέρονται είναι ενδεικτικές και προσαρµόζονται ανάλογα µε το ρυθµό ανάπτυξης και την όρεξη του παιδιού.
Το παιδί που δεν έχει συνηθίσει να προσλαµβάνει πρωινό είναι ίσως δύσκολο να µάθει κατευθείαν να καταναλώνει κάποιο από τα παραπάνω. Μεγάλη σηµασία έχει το παράδειγµα των γονέων καθώς και η σταδιακή εισαγωγή τροφίµων στο πρωινό: στην αρχή µόνο ένα ποτήρι γάλα, µετά και 1 φέτα ψωµί µε λίγο µαργαρίνη και µέλι, και στο τέλος το φρούτο ή τον φυσικό χυµό φρούτου.
(Με την επιµέλεια του Πανελληνίου Συλλόγου ∆ιαιτολόγων – ∆ιατροφολόγων)