"Το πιο γλυκό ψωμί" και οι σχετικές εργασίες

Το αλεύρι παράγεται συνήθως από το σιτάρι, το καλαμπόκι, τη σίκαλη, το κριθάρι και το ρύζι. Για την παρασκευή του ψωμιού όμως χρησιμοποιείται κυρίως αλεύρι από σιτάρι και σίκαλη, γιατί μόνο αυτά δίνουν ψωμί πορώδες και εύγεστο. Η παρασκευή του ψωμιού περιλαμβάνει τα εξής στάδια: · άλεση σιταριού και παρασκευή αλεύρου, · ανακάτεμα και ζύμωμα αλεύρου, νερού, αλατιού και μαγιάς, · ωρίμαση ζυμαριού και · διαδικασία αρτοποίησης. Είδη ψωμιού: άσπρο ή ολικής άλεσης, χωριάτικο, ψωμί με προζύμι, πολύσπορο, η λαγάνα, το χριστόψωμο, το τυρόψωμο, το ελιόψωμο. Η αξία του ψωμιού στη διατροφή μας είναι μεγάλη, αφού παρέχει στον οργανισμό μας σημαντική ενέργεια με τη μορφή υδατανθράκων και πρωτεΐνης. Το ψωμί στην Εκκλησία κατέχει επίσης σημαντική θέση. Οι Ισραηλίτες με το Μωυσή στην Αίγυπτο έφαγαν «μάνα». Στον προφήτη Ηλία ένα κοράκι έφερνε ψωμί και κρέας κάθε απόγευμα. Ο Χριστός με πέντε άρτους τάισε χιλιάδες ανθρώπους και παρομοίωσε το σώμα του με τον άρτο που δίνει αιώνια ζωή σε όποιον το φάει (Θεία Κοινωνία). Υπάρχει επίσης η αρτοκλασία και το μοίρασμα μικρών άρτων σε μνημόσυνα. Το ψωμί είναι τόσο σημαντικό που έχουν γραφτεί αρκετές παροιμίες γι’ αυτό:

- Αν δε βρεις προζύμι, ψωμί δε ζυμώνεις.

-Για να μη φάει ο γάτος το ψωμί, τρώει ο ποντικός τα ρούχα.

-Έφαγαν ψωμί και αλάτι.

-Ο νηστικός καρβέλια ονειρεύεται.

-Σε σκύλου το προσκέφαλο ψωμί δεν ξημερώνει.

-Όποιος δε θέλει να ζυμώνει, πέντε μέρες κοσκινίζει.

Αλέξανδρος - Ιωάννα

Α Κ Ρ Ο Σ Τ Ο Ι Χ Ι Δ Α
Μ__ __ __ __ Είναι και ο Θεριστής και ο Αλωνάρης…
Π__ __ __ __ __ __ __ «Το πιο γλυκό ψωμί του κόσμου» είναι ένα λαϊκό…
Α__ __ __ __ Λέγεται αλλιώς το ψωμί.
Γ__ __ __ Υλικό σε κάποια είδη ζύμης.
Κ__ __ __ __ __ __ __ __ Αλεύρι από σιτάρι ή από ….
Ε__ __ __ __ Τις περιέχει ένα είδος ψωμιού.
Τ__ __ __ __ __ __ Είναι το ψωμί μετά το ψήσιμο.
Α__ __ __ __ Απαραίτητο υλικό για την παρασκευή ψωμιού.
(Οι απαντήσεις να δοθούν στα σχόλια)

Ντανιέλα